16:38 06/02/2018

Mẹo nhỏ để có gà cúng Rằm tháng Chạp vừa ngon lại đẹp mắt

Để có được gà ngon làm lễ vật chính dâng lên bàn thờ tổ tiên ngày Rằm tháng Chạp sắp tới, chị em cần lưu ý cách chọn gà, tham khảo cách luộc không bị nát và cách trang trí gà hấp dẫn dưới đây.
 Cách chọn gà ngon
   - Cầm 2 con gà có cùng kích cỡ, thấy con gà nào cảm giác nặng hơn thì gà đó có thịt săn chắc hơn.
   - Một con gà khỏe mạnh sẽ rất nhanh nhẹn, khó bắt, có đôi mắt sáng tinh nhanh, không lờ đờ, mào gà đỏ tươi, lông gà óng mượt, không bị xù lông.
   - Mỏ gà sắc nhọn, màu sáng bóng, không có chảy nhớt ở mỏ.
   - Chân gà thẳng, thon nhỏ, đều chân, không bị trầy xước, không bị sứt, gãy móng, không bị nổi các nốt đỏ hoặc nốt màu lạ ở chân.
   - Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ.

Chân gà thẳng, thon nhỏ, thân gà săn chắc. Ảnh minh hoạ

 
   - Một con gà khỏe sẽ có phao câu hồng hào, “nhấp nháy” co bóp tốt, không có hiện tượng ướt, ra nước hoặc ra phân bất thường. Còn nếu phân gà có bọt vàng, nhầy hoặc lẫn máu tươi … thì tuyệt đối không nên mua loại gà này bị nó đã bị nhiễm bệnh, điều này sẽ không đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình.
   - Kiểm tra gà có bị tiêm nước để tăng trọng lượng hay không bằng cách lật cánh gà lên kiểm tra dưới nách, nếu nách có nhiều chấm đỏ nhỏ, xung quanh vết tiêm nước phồng lên có màu đen, sau 1 thời gian màu đen đó lan rộng ra xung quanh thì chứng tỏ gà đã bị tiêm thuốc, tiêm nước tăng trọng lượng, tuyệt đối không được mua loại gà này.
   - Một con gà khỏe mạnh tiêu hóa tốt thì diều gà không bị căng cứng.
   - Cần lưu ý tránh mua những con gà có biểu hiện như: mào tái, thâm tím, ủ rũ, mỏ chảy nhớt nước dãi, diều căng cứng, mắt lờ đờ, cánh xệ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới, lông xù hoặc xơ xác, da nhăn nheo, gầy gò, chân lạnh, khô, hậu môn trắng bệt hoặc đỏ, chảy nước hoặc hay có phân dính xung quanh. Vì đây là những dấu hiệu của gà bị bệnh, khi ăn không những không ngon mà còn rất nguy hiểm tới sức khỏe tính mạng người dùng.
Mẹo luộc gà cúng ngon, dáng đẹp, không bị nát
    Trước khi luộc gà các bạn nên dùng tăm để cố định đầu gà sau đó cho gà vào nồi và cho nước lạnh vào ngập hơn so với gà rồi bắt đầu luộc gà với lửa to hết cỡ. Đợi khi nước sôi thì các bạn điều chỉnh lửa nhỏ lại rồi tiếp tục luộc trong khoảng 10 phút nữa. Sau khi sôi khoảng 10 phút các bạn tắt bếp và đậy vung nồi gà luộc lại khoảng 20 phút nữa thì gà sẽ chín đều.
 

Đối với một con gà vừa thì các bạn luộc trong vòng từ 10 ¬ 20 phút thì gà sẽ chín

 
    Để gà chín trong khoảng thời gian bao lâu thì không thể trả lời rõ ràng được, điều đó còn tùy thuộc vào độ to của con gà. Nhưng thông thường đối với một con gà vừa thì các bạn luộc trong vòng từ 10 ¬ 20 phút thì gà sẽ chín. Với mẹo này bạn sẽ thấy gà chín với dáng đẹp, đầu ngẩng cao.
Nếu muốn luộc gà ngon hơn và dai hơn thì trong quá trình luộc các bạn có thể cho thêm vài lát gừng, hành và hạt nêm. Điều đó sẽ làm cho thịt gà thơm hơn và đậm đà hơn.
 Cách trang trí gà cúng hấp dẫn, đẹp mắt

 
    Sau khi gà được luộc chín, vớt gà ra và cho gà vào một tô nước có bỏ thêm vài viên đá. Đợi cho gà nguội hẳn thì cho gà ra rổ để cho ráo nước. Sau đó lấy củ nghệ giã nhuyễn, vắt lấy nước rồi đem trộn với nước mỡ gà. Dùng một chiếc cọ nhỏ phết nước nghệ lên gà sao cho thật đều. Với mẹo này các bạn sẽ thấy gà có lớp da căng bóng và vàng óng.
    Chúc các bạn thành công !
Nguyễn Huệ

Bài cùng chuyên mục

08:51 06/02/2018

12

Tục cúng giao thừa là tập tục từ xa xưa của người Việt ta. Đây là một truyền thống đẹp của dân tộc ...

20:51 04/02/2018

24

Từ những nguyên liệu đơn giản nhưng con người miền Trung có thể chế biến những món ăn ngon không hế ...

14:18 01/02/2018

6

“Ăn” là phương thức tốt nhất để phòng chống bệnh tật, giữu gìn sức khỏe. Mùa đông nên ăn uống thế ...

02:24 31/01/2018

22

Làng Vũ Đại (Hà Nam) – nơi mà Chí Phèo và Thị Nở được sinh ra trong trang viết của nhà văn Nam Cao, ...

16:19 06/10/2017

19

Khi bị viêm bàng quang, nếu không được điều trị kịp thời thì tình trạng viêm có thể lan đến bất kỳ ...

10:15 06/10/2017

11

Chị em nếu ghét loại thực phẩm này hãy suy nghĩ lại, những món ăn từ chúng giúp đẹp da, đẹp tóc vô ...

08:04 06/10/2017

20

PGS.TS.Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, Đại học Bách Khoa sẽ lý giải điều ...

14:19 05/10/2017

14

Đây là nguyên nhân mẹ nên mua mía về cho cả gia đình ăn ngay hôm nay - hãy tìm hiểu để tận dụng ...

10:41 04/10/2017

9

Rất nhiều người cho rằng ăn thực phẩm không qua chế biến sẽ có nhiều dinh dưỡng hơn mà không hề biết ...

14:28 03/10/2017

11

Hầu hết chúng ta đều vứt bỏ thực phẩm khi thấy chúng có dấu hiệu bị mốc. Nhưng thật ra có một số ...

10:48 03/10/2017

10

Elliot Berkman, chuyên gia tâm lý ĐH Oregon, cho biết việc lựa chọn giữa thực phẩm lành mạnh hay ...

09:16 03/10/2017

10

Ung thư amidan gây ra các triệu chứng đau, khó chịu cho cổ. Bởi vậy quá trình ăn uống luôn là nỗi sợ ...

06:00 03/10/2017

33

SKCĐ- LTS: Hàng năm, cùng với dịp tết nguyên đán, dịp trung thu luôn là mùa sản xuất bánh kẹo cao ...

14:00 02/10/2017

6

Đối với chế độ ăn của người bị quai bị cần ăn những gì và hạn chế sử dụng những gì?