06:00 26/03/2018

Hành, gia vị “chuyên” trị phong hàn, cảm cúm

Hành là một loại gia vị không thể thiếu để làm ra những món ăn ngon mà còn là vị thuốc quý trong Đông y đặc trị phong hàn, cảm cúm.
Cổ xưa người ta đã coi hành là thứ thuốc tốt. Trong Đông y cho rằng, hành có tính cay ôn hòa, có tác dụng giải hàn, ôn thông dương khí, giải độc...

Y học hiện đại đã chứng minh, hành ngoài chất protein, mỡ, đường các loại, vitamin các loại, chất đỏ cà rốt, axit carbonic, magiê, canxi còn có vị của tỏi, dầu thực vật, êtylen...

Với những thành phần phong phú này, hành còn có thể ngăn ngừa chữa trị được các bệnh lỵ, bạch hầu, nấm, kích thích chức năng miễn dịch, nâng cao khả năng kháng bệnh trong cơ thể mỗi người.

Bởi vậy, thường xuyên ăn hành làm thông hô hấp, trợ tiêu hóa.

Hành có nhiều tên gọi là hành hoa, hành củ, hành chăm... thường được dùng làm gia vị nấu trộn và khử tanh thức ăn. Khi dùng làm gia vị trộn lẫn, hành được cắt nhỏ hoặc đập nát để chiên xào tạo mùi thơm kích thích tiết dịch vị.
 
Ảnh minh họa.
 
Hành có thể trộn tươi, cũng có thể ép chiết thành dầu hành. Hành không chỉ là thứ thực phẩm gia vị như một thứ rau xanh mà còn là một thứ thực phẩm sức khỏe bổ dưỡng không thể thiếu trong những bữa ăn.

Mùi vị hăng thơm của hành có tác dụng làm át mùi tanh, ngoài ra còn làm tăng thêm mùi vị thơm, có thể phân giải chất lòng trắng trứng thành pepton giúp nâng cao được khả năng hấp thu protein của cơ thể. Thức ăn có hành còn có tác dụng giải độc, thúc đẩy dạ dày và ruột tăng khả năng tiêu hóa thức ăn, bởi thế, hành được gọi là "thực phẩm gia vị sức khỏe".

Những món ăn bài thuốc từ hành:

Chữa đau đầu, nghẹt mũi: Lấy 4-5 khía hành, 20g đậu xị nhạt, 20g gừng tươi đun sôi uống.

Người cảm mạo, tưa lưỡi dùng hành nấu canh cá chép làm món khai vị hỗ trợ bữa ăn ngon dễ tiêu.

Người đau dạ dày lấy 4 gốc hành giã nát đổ nước và chút đường đỏ đun làm nước uống, mỗi ngày uống 3 lần, uống đều trong một thời gian sẽ thấy chuyển biến.
Chữa tay chân tê dại bằng cách lấy 50g hành củ, 15g gừng, 3g hồ tiêu đun thành nước uống sẽ khỏi.

Để chữa thiếu sữa cho phụ nữ sinh con, lấy hành củ 2 cây, đương quy 10g, hoàng kỳ 15g đun lên thành nước thuốc uống.

Ngoài các phương pháp chữa trị kể trên, hành còn dùng ngoài chữa:

Người bị ung nhọt kiểu chuỗi ở cổ, lưng đau đớn thì lấy hành củ giã dập rồi trộn với mật ong đắp lên chỗ đau có tác dụng giải độc.

Người bị viêm mũi cấp hoặc mạn tính, trước hết dùng nước muối nhạt rửa mũi, sau đó bông que chấm nước củ hành ép lau bên trong hai lỗ mũi.

Đau viêm khớp lấy giấm chua trộn hành củ đập dập đắp.

Các nhà khoa học đã chứng minh được rằng, từ hành chiết lấy một chất đặc biệt ngăn ngừa được tế bào ung thư phát triển. Hành còn có thể làm nhuyễn phế quản, ngừa đông vón máu, ngăn ngừa tắc mạch, chống được bệnh về tim.

Lâm sàng nghiên cứu khẳng định, người thường xuyên ăn hành các triệu chứng bệnh tim mạch như nghẽn mạch huyết quản, xơ vữa động mạch, bệnh van tim đều rất ít. Ngoài ra, nếu thường xuyên ăn hành sẽ ngăn ngừa được các loại bệnh đái tháo đường, viêm khớp, giảm nhẹ bệnh tăng huyết áp...

Hành có nhiều tác dụng chữa bệnh, tăng cường sức khỏe như thế nên bữa ăn mỗi gia đình không thể thiếu hành./. 
 
PV

Bài cùng chuyên mục

05:41 26/03/2018

10

Táo là một loại quả tươi được bày bán phổ biến tại các siêu thị, là thực phẩm giàu dinh dưỡng, ...

11:13 24/03/2018

18

Sau những vụ cháy, bên cạnh những nỗi đau về thể xác, cả nạn nhân lẫn người cứu hộ đều có thể rơi ...

12:15 22/03/2018

6

Phát hiện gần 80 con heo cùng nhiều vỏ chai thuốc an thần nằm la liệt trên sàn, chủ cơ sở tập kết ...

10:42 22/03/2018

12

Hạt đậu nành và những chế phẩm từ đậu nành rất giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, ...

09:20 22/03/2018

12

Đối với nhiều người, việc không ăn sáng đã trở thành thói quen do không cảm thấy đói hoặc “quá bận ...

06:00 22/03/2018

18

Đó là số tiền phạt mà Phòng Y tế Q. Ô Môn, TP. Cần Thơ đã áp dụng đối với bà Lâm Kim Xuyến vì bán ...

19:28 21/03/2018

18

​Cây hoa xuyến chi xưa nay thường chỉ được coi như một thứ cỏ dại ven đường. Tuy nhiên, theo một số ...

19:28 21/03/2018

16

Vào hè, thời tiết chuyển mùa, mưa nhiều là điều kiện để muỗi truyền bệnh phát triển. Cục Y tế Dự ...

19:28 21/03/2018

9

Bệnh sởi lây truyền rất mạnh, đã mắc bệnh là 100% có biểu hiện lâm sàng. Nếu người mẹ không có miễn ...

12:44 21/03/2018

5

Nhện có tên khoa học là Urodea compactilis Koch, tên khác là nhện nhà, là loài ăn côn trùng không ...

12:44 21/03/2018

16

Bina là thực phẩm đứng thứ ba sau tỏi và cải xoăn vì chứa nhiều các vitamin, khoáng chất, chất ...

12:44 21/03/2018

11

​Theo số liệu nghiên cứu, quả táo mèo có 2,8% tamin, 16% đường, 3% axit hữu cơ, các chất tan trong ...

06:03 21/03/2018

11

Các đơn vị chức năng trong năm 2017 đã thanh tra, kiểm tra 111.166 cơ sở, phát hiện 26.310 cơ sở vi ...

06:03 21/03/2018

12

Bệnh viện đa khoa Hùng Vương, Phú Thọ đã ghi nhận một trường hợp 55 tuổi ở Yên Bái nhập viện trong ...