11:12 11/01/2017

Bất ngờ tác hại khi ăn quá nhiều dưa hành muối ngày Tết

Dưa hành là món ăn truyền thống rất được ưa chuộng trong dịp Tết. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều có thể dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm và gây hại cho sức khỏe.

Sau măng, đến dưa muối nhiễm vàng ô nhuộm vải

Nguy cơ ung thư dạ dày vì thói quen ăn cà, dưa muối sai lầm

Ăn nhiều dưa muối có sao không?

Ăn hành muối có tác dụng gì?

Sử dụng lượng vừa phải dưa hành muối có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa rất tốt, nhưng nếu ăn dưa hành muối quá độ trong dịp Tết sẽ làm tăng nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm và mắc các bệnh nguy hiểm cho sức khỏe.

1. Nguy cơ ung thư

Trong dưa hành muối có hàm lượng nitrit lớn, gây hại cho sức khỏe. Đặc biệt thói quen của người Việt là ăn kèm dưa hành với các món mặn có hàm lượng đạm và protein cao. Điều này khiến nitrit có trong hành muối tạo phản ứng với các amin bậc hai có trong thực phẩm và tạo thành hợp chất nitrozamin gây ung thư.
 

2. Nguy cơ ngộ độc

Thành phần các chất dinh dưỡng của hành có chứa a-xít nitrite có công dụng tốt với sức khỏe. Tuy nhiên, trong quá trình muối chua, các vi khuẩn được lên men sẽ khử a-xít nitrite thành các nitrite vi lượng ở dạng nguyên chất. Nitrite nguyên chất có thể gây ngộ độc cho người sử dụng khi ăn quá nhiều. Thậm chí, nó có thể dẫn đến chết người.
 
 
Dưa hành muối hỗ trợ tiêu hóa rất tốt nhưng nếu ăn nhiều trong dịp Tết sẽ tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm (Ảnh minh họa: Internet)

3. Tăng huyết áp

Hàm lượng muối trong dưa hành rất cao có thể gây nên các vấn đề về tuần hoàn và tim mạch. Đặc biệt nó là nguyên nhân chính gây nên tình trạng tăng huyết áp. Hàm lượng muối dư thừa trong mạch khiến thành mạch cứng hơn, gây tăng huyết áp.

4. Mắc bệnh đường tiêu hóa

Trong dưa hành có nhiều chất gây chua làm dạ dày tăng tiết dịch vị, gây đau dạ dày. Ngoài ra trong dưa hành muối còn chứa nitrosamin gây ung thư dạ dày. Đặc biệt, khi sử dụng dưa hành muối và uống rượu đồng thời sẽ gây nên tình trạng nóng ruột, khiến tình trạng đau dạ này nặng hơn.

5. Không tốt cho phụ nữ có thai

Mặc dù dưa hành không hề gây các bệnh hậu sản nhưng phụ nữ có thai cũng nên hạn chế sử dụng thực phẩm này. Trong dưa hành muối có chứa hàm lượng nitric và nitrite cao có thể gây ảnh hưởng đến thai nhi.
 
Phụ nữ có thai cũng nên hạn chế ăn dưa hành muối (Ảnh minh họa: Internet)

6. Khiến cơ thể có mùi

Đặc trưng của dưa hành muối chính là vị chua hăng của hành. Vì vậy, nếu sử dụng quá nhiều dưa hành muối có thể sẽ gây hôi miệng và khiến cơ thể có mùi. Nguyên nhân của tình trạng này là do các chất gây mùi trong hành sẽ hấp thu vào trong cơ thể và bài tiết qua tuyến mồ hôi.

Những người không nên ăn dưa hành muối

1. Người mắc bệnh dạ dày

Dưa hành chứa nhiều a-xít, có vị chua gây viêm loét dạ dày và gây rối loạn tiêu hóa. Những người có tiền sử mắc chứng đau dạ dày không nên ăn dưa hành muối để tránh bệnh càng thêm nặng.

2. Người mắc bệnh thận

Trong dưa hành có chứa hàm lượng muối lớn gây hại cho thận và khiến huyết áp tăng cao, gây phù nề cơ thể. Vì vậy những người mắc bệnh về thận, thận yếu không nên ăn nhiều món này. Nếu muốn sử dụng, nên bóc phần vỏ ngoài lấy phần dưa trắng nõn và ngâm với nước để giảm bớt lượng muối.

3. Bệnh nhân ung thư, xuất hiện các khối u

Chất nitrat có trong dưa hành khi kết hợp với chất đạm trong thực phẩm sẽ tạo thành nitrosamine gây ung thư và hình thành các khối u trong cơ thể. Vì vậy, những người có nguy cơ mắc ung thư nên tuyệt đối tránh sử dụng món ăn này để đảm bảo sức khỏe.
Theo Hồng Anh/SKĐS

Bài cùng chuyên mục

07:51 11/01/2017

21

Rau là thứ không thể thiếu trong nồi lẩu. Nhưng không phải loại rau nào cũng an toàn khi ăn lẩu, ăn ...

17:44 10/01/2017

38

Lươn được gọi là “con sâm dưới nước” do tác dụng bổ dưỡng của nó. Lươn vàng còn gọi là thiên ngư, ...

16:03 10/01/2017

26

Sắp tới đây sẽ là những ngày tiệc tùng tất niên trong dịp nghỉ lễ dài ngày. Vậy trong những ngày ...

07:59 10/01/2017

16

Theo dinh dưỡng học cổ truyền, khi tiết trời giá lạnh, việc lựa chọn và chế biến các món ăn - bài ...

20:30 09/01/2017

41

Đa số nội tạng động vật có chứa lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao hơn so với thịt. Chúng còn ...

17:06 09/01/2017

24

TP.HCM vừa công bố 2 số điện thoại đường dây ‘nóng’, nhằm nhận các thông tin về chất lượng vệ sinh ...

16:06 09/01/2017

51

Nhiều thói quen bảo quản thực phẩm không đúng cách có thể khiến cả nhà bị ung thư.

10:50 09/01/2017

67

SKCĐ – Rất nhiều gia đình có thói quen dự trữ thực phẩm trong những ngày đầu năm mới, những liệu tất ...

08:46 09/01/2017

27

Những lợi ích bất ngờ của việc ăn vặt hợp lý có thể khiến bạn muốn học theo. Việc ăn vặt không phải ...

19:25 08/01/2017

20

Các loại ung thư khác nhau đáp ứng với các phương pháp điều trị khác nhau và ung thư vú được coi là ...

19:09 08/01/2017

50

Liên cầu lợn là căn bệnh truyền nhiễm lây từ lợn sang người, gây nên tình trạng nhiễm khuẩn huyết, ...

09:33 08/01/2017

20

Mỗi ngày chỉ cần bổ sung kẽm với lượng 4mg trong chế độ ăn uống là cơ thể bạn đã có thể chống được ...

19:41 07/01/2017

16

Theo các chuyên gia, chế độ ăn quá mặn hoặc quá nhạt đều gây nguy hiểm đến sức khỏe.

15:13 07/01/2017

43

Trong khi mỗi người trong chúng ta coi tủ lạnh như là thiên đường cho thực phẩm, thì có một số loại ...